La fibra VFD se basa en una fibra de trigo micronizada mediante patente que permite que el pan sea más homogéneo y que el agua y el mejorante se dispersen completamente por toda la barra.
Su especial proceso de fabricación (en frío), permite que todos los enzimas queden activos y actúen durante el proceso de amasado y fermentación.
Esta fibra, al proceder de salvados de trigo, confiere un sabor excepcional al pan.
La fibra ha sido reforzada con una goma de acacia previamente atomizada al mismo tamaño para, de esa forma, conseguir una perfecta distribución de la misma por toda la barra.
El resultado de añadir fibra VFD es una barra homogénea que no presenta agrietado ni descascarillamiento tras el precocido y horneado.