Como núcleo central de la nueva estrategia de orientar todos los procesos de negocio al cliente, ABN ha creado un Centro de I+D dedicado en exclusiva a la ejecución de proyectos para la Mejora y Desarrollo de productos de panadería y bollería. Estos proyectos son principalmente: Desarrollo de panes blancos de molde y barra así como galletas Ricos en Fibras, Desarrollo de panes y galletas enriquecidos con Aceite Omega 3 de Origen Marino (EPA y DHA), Panes bajos en Sal, Eliminación de Mohos, Etiquetas "Clean Label" mediante la eliminación de conservantes, entre otros.

Tú nos dices qué y nosotros te decimos cómo

Enriquecimiento con fibras vegetales
Más de 20 tipos de fibras vegetales solubles e insolubles: Enriquecimiento con fibras vegetales, Reducción de Grasa, Reducción de Azúcar, Mejoras Funcionales, Textura, Masas, Retención de agua y aceite.
Enriquecimiento en Omega 3
Especialmente para panadería, bollería y Emulsión específica para lácteos.
Análisis integral de masas
Análisis detallados de masas e ingredientes con los equipos disponibles en el Centro de I+D: Mixolab, Reofermentómetro, Medidor de actividad de agua, Analizadores de Humedad y PH.
Reducción y eliminación de conservantes
“Clean Label”
Reducción de Sodio / Glutamato
Reducción del aporte de sodio y eliminación total de Glutamato (GMS). Mejoras en el sabor.