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MIXOLAB de Chopin permite conocer mediante un único ensayo: Absorción de agua, Viscosidad máxima, Comportamiento de amasado, Actividad de la amilasa, Fuerza del gluten y Retrogradación |
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REOFERMENTÓMETRO F3 CHOPIN permite: Control de la calidad de la harina (potencial fermentativo, calidad de la red proteínica). Control de la calidad de la levadura y selección de los suministradores. Evaluación de los efectos de los aditivos autorizados para mejorar la calidad de la harina. Evaluación de las masas congeladas y el mantenimiento de su calidad. |
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Medidor de la Actividad de Agua |
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Analizador portátil e inalámbrico para el control preventivo del tiempo de conservación de alimentos envasados bajo atmósfera modificada (MAP). |
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Analizador de PH |
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Analizador Humedad |
