Ingredientes que se obtienen de huevos de gallina de alta calidad, sometidos a un proceso de pasteurización y de secado mediante Spray Dried. Mayor durabilidad que el huevo líquido convencional, más higiénico, control de mermas y facilidad en el seguimiento de la trazabilidad. En caso de la albúmina de huevo pasteurizada, además se desazucara mediante Spray Dried.

Productos elaborados con huevos frescos controlados, con un esmerado proceso que comienza en las granjas, sigue en el almacén y con mucho más énfasis, en las líneas de producción.
El huevo en polvo obtenido conserva la frescura natural y permanece así un año o más sin ninguna alteración. Mantiene su calidad organoléptica  así como la funcional.
Se procesa en una planta de fabricación HACCP (Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control.) Un laboratorio propio realiza los seguimientos y análisis en los distintos sectores del proceso, así como en el huevo industrializado antes del despacho al cliente.

Productos conforme a las Directivas Europeas 852/2004, 853/2004, 178/2002.

Se puede afirmar que la deshidratación es el método más seguro de conservación, siempre que el proceso se realice de forma correcta.

VENTAJAS FUNCIONALES:

• Se conserva 12 meses fresco y seco  a temperatura ambiente sin requerir cámaras de frío.
• Disuelto con agua se conserva fresco más tiempo.
• No produce olor ni sabor desagradable.
• La limpieza de los equipos y circuitos es más sencilla, sin residuos que ocasionen riesgos.
• Se dosifica con toda precisión.
• Evita la suciedad de la roturación.
• No atrae insectos.
• Ahorro de costes de personal de compras de huevos frescos, roturación y los gastos de limpieza y desinfección del local.
• Sin conservantes ni aditivos.
• El producto no se somete a ionización.
• No requiere etiquetado OMG de acuerdo a la directiva 1829/2003.
• En el caso de la Albúmina de huevo pasteurizada se trata de un Producto Kosher.