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Fibras especiales para Panadería

Fibras Especiales para Panadería, Bollería y Galletería

  • ABN-VFP: Fibra especial para panadería
  • VFP-BIO: Fibra biológica especial para panadería
  • VRF: Especial para pan rico en fibras

Fibras: Trigo, Cebada, Avena, Soja, Naranja, Manzana, Cítricos, Cacao, Guisante, Altramuces, Maíz, Zanahoria, Celulosa, Bambú, Acacia, Inulina, Polidextrosa, F. Emulsionantes.

Equilibrio en los ingredientes: Permite un reparto uniforme y homogéneo de la harina, el agua y el mejorante.

Durabilidad de la masa:

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  • Retarda la aparición de moho.
  • Mantiene el pan fresco durante más tiempo.
  • Retarda el tiempo de secado una vez expuesto al aire.
  • Minimiza la migración de agua en la cocción.

 

Optimización de la masa:

  • Reduce el tiempo de amasado.
  • Mejora el comportamiento de la masa (elasticidad, maleabilidad).
  • Permite ligar la masa con mayor facilidad, aportando mayor cantidad de fibra.
  • Evita las roturas en biscotes.